Weingut Wittmann - Riesling Trocken Immel Erben

Vinene er fremstillet på frugt som Philipp Wittmann køber hos venner og bekendte, der også arbejder efter økologiske principper i det berømte vinlandskab mellem Worms og Nierstein, og druerne ankommer til Wittmanns kælder over en periode, der sagtens kan strække sig over flere uger.

De forskellige små partier presses og gærer derfor hver for sig, og først når Wittmann og hans team i løbet af vinteren har dannet sig et godt indtryk af årgangens forskellige muligheder sammenstikkes en ny version af Immel Erben/100 Berg und Tal/100 Hügel, som herefter modner nogle få måneder i ståltanke inden vinen (om nødvenligt) filtreres ganske let og fyldes på flasker.

Selvom der altid er udskiftninger blandt drueleverandørerne, lykkes det år efter år at ramme en genkendelig stil på et så højt kvalitetsniveau, at vinen er gået hen og blevet en moderne klassiker i Rheinhessen.

En oplagt vin som aperitif og til frokost som vil charmere også selvom den serveres direkte fra køleskabet. Prøv og se hvad der sker hvis du lader rødvinen blive i kælderen og for eksempel serverer denne Riesling sammen med en grillet svinekotelet med æble/stikkelsbær kompot eller en sprængt poulard med peberrod.