PIMENT D'ESPELETTE CHILI OLIE 250 ML
Piment d'Espelette - et vidunderkrydderi, hvis du spørger vores kokke. Denne gang i flydende form, der gør det nemt at pensle fisk, bøffer og grøntsager med det bastiske krydderi før tilberedning af råvarene på grill eller pande.
Olivenolien, der er ekstra jomfruolivenolie, med piment d'Espelette
Piment d'Espelette er den eneste franske paprikachili som har opnået den beskyttede europæiske IGP oprindelses-betegnelse. Chilierne til krydderiet skal således dyrkes, forarbejdes og emballeres i kommunerne Larressore, Souraïde, Aïnhoa, Cambo-les-Bains, Espelette, Halsou, Itxassou, Jatxou, Saint-Pée-sur-Nivelle eller Ustaritz. Kommunerne ligger i det Sydvestlige Frankrig nær den spanske grænse og Atlanterhavet afgrænset af bakker og Pyrenæerne. Klimaet er varmt med relativ megen regn og uden de store udsving i dags- og nattetemperaturer. Til gavn for især tørringen af chilierne er området også begunstiget med den varme søndenvind, "haize hegoa".
De tørrede chilier formales til et orange pulver. Krydderiet udgør en væsentlig del af egnens identitet, regionale køkken, og nu også økonomi.
