La Vierge Rouge - Domaine Yoyo

Bag Domaine Yoyo står Laurence Manya Krief, kendt som Yoyo blandt venner. Hun laver vin fra fire hektar i hjertet af Cru Banyuls og yderligere tre hektar i det lidt nordligere beliggende Albères. Markerne er højtliggende, stejle, lavtydende og med gamle stokke. Alt arbejde i marken foregår ved brug af hest, muldyr og håndkraft. I kælderen arbejder hun med macération carbonique og nul tilsat svovl, men da hun samtidig høster med meget lave udbytter (generelt mellem 10-20 hektoliter/hektar), udviser Domaine Yoyos vine typisk en meget fin balance mellem koncentration og friskhed.