Domaine Bobinet - Kayenn
- Land:
Frankrig
- Region:
Loire
- Årgang:
2021
- Druer:
Grolleau
- Alkohol:
10.0%
- Størrelse:75 cl
- Dyrkningsmetode:Naturvin
Sébastiens partner Eméline Calvez kom til domainet i 2011, og siden 2014 har de fordelt arbejdet sådan, at Sébastien har ansvar for markerne og Eméline styrer vinifikationen og kælderarbejdet. Nu vi er ved kælderen, så er Domaine Bobinets i besiddelse af en mildest talt imponerende en af slagsen fra det 17. århundrede, der er hugget dybt ind i Saumurs kalkstensklipper. Parret arbejder primært med Cabernet Franc, men dyrker gradvist også mere og mere Chenin Blanc. Fælles for alle cuvéer er spontangæring og fraværet af tilsat svovl under vinifikationen dog med en minimal dosis ved flaskning.