Buisson, Chenin Blanc - Bonnigal-Bodet, Touraine Amboise

Single Vineyard med duft af hvide blomster og friske frugter. Vinen står skarpt med flot Chenin-Blanc smag, kompleksitet, den og slutter lang og mineralsk. Match den til magre hvide fiskeretter, ceviche og gedeost fra Loire.

Buisson er et historisk parcel, der har hørt til familien gennem fire generationer. Det er det eneste parcel med blandet ler- /kalk-jord. Ler'et ligger som et tyndt lag med lidt flintstykker hist og her over den kalkholdige jord. Buisson-parcellet ligger på plateau'et 300 meter vest for vingården. Vinstokkene er yngre (plantet i 2012) og vokser på en klippeside i læ af en nærliggende skov. Eksponeringen mod floden kombineret med jorbundens høje kvalitet giver druerne kraft, elegance, koncentration og spændstighed. Vinen har lagret 20 måneder, heraf 12 mdr. i 620 liters fade før yderligere 8 måneder i ståtanke. Malolaktisk gæring ønskes ikke. Den har potentiale til at blive gemt op til 15 år. Kompleksiteten i vinen er forbavsende, vinstokkenes unge alder taget i betragtning.