Cidre Brut Biologiques, Roger Groult, Clos Hurvanière

Roger Groult på Clos Hurvenière regnes som "den ukronede konge af håndlavet Calvados" (New York Times). Hos Groult er æbletræerne indhegnet - for under træerne græsser også køer, som leverer gødning til træerne. Hver flaske er forsynet med fadnummer og tappemåned. Æbler fra egne 23 ha gærer til cider, lagres og destilleres siden to gange og lagres 3-4 år i eg - tilmed nye fade. Utrolig rig æblearoma; kraftig, men afrundet og lang i smag - topkvalitet! Gamle æbletræer bruges i hans alambics, hvor calvaen destilleres to gange før lagring. Årligt laves knap 60.000 fl. årligt - Groult har lager til godt 25 års salg.